Bánh mỳ chả cá Nha Trang

Bánh mỳ chả cá thì ai cũng đã ăn qua rồi. Nhưng để làm món bánh mỳ chả cá ngon, đặc biệt bánh mỳ Chả Cá Nha Trang chưa hẳn ai cũng biết làm. Hãy cùng Chả Cá Trọng Tín tìm hiểu nhé.

1.Lựa chọn nguyên vật liệu:

– Tùy vùng miền, nguyên liệu làm nên món bánh mỳ chả cá ngon sẽ khác nhau, nguyên liệu cơ bản cần có như sau

Bánh mì: nếu làm cho gia đình, bạn nên chọn bánh mỳ có giá 4.000vnđ – 5000vnđ, bánh mỳ giá này sẽ ngon hơn và có mùi thơm bơ.
Cá tươi/ Chả Cá làm sẵn: Cả cá tươi hoặc mua Chả Cá làm sẵn tại các điểm bán uy tín.
Rau củ quả: Củ cải trắng, cà chua, hành tím, cà rốt, tỏi, hành, ngò rí, dưa chuột, ớt tươi, tương ớt: tùy bạn cho vừa đủ với từng khẩu vị mỗi người.
Gia vị: Giấm ăn, đường trắng: 2 Muỗng, muối, tiêu, nước mắm, mì chính….

2. Chế biến nguyên vật liệu:

– Chế biến cá tươi:

Cá tươi sau khi được làm sạch, lóc thịt, chúng ta cho vào máy xay thịt. Có thể thay bằng máy xay sinh tố, nhào nặn bằng tay sẽ không đều gia vị như làm bằng máy. Cá dùng làm chả: Cá thu ảo, cá bò, cá sơn đỏ…Khi xay nhuyễn, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt…tùy theo người nấu. Sau khi xay nhuyễn cá, chúng ta quệt chả cá thành bánh, đường kính 3-5 cm để khi chiên sẽ giữ độ ngọt, tươi của cá. Có thể mua chả cá Nha Trang làm sẵn rồi chiên lại sẽ tiết kiệm dầu ăn. Chả cá Nha Trang có thể mua ở các điểm uy tín, tại Nha Trang có bán ở: Chả Cá Nha Trang Trọng Tín, địa chỉ tại 16/3 Mai Xuân Thưởng, Vĩnh Hải, Nha Trang, Khánh Hòa.

– Chiên chả cá:

Khi chiên đổ một lượng dầu vừa phải, nhưng phải chiên ngập dầu, thì chả mới đều và đẹp. Lửa nhỏ và đảo chả đều tay đến khi chả cá xuất hiện màu vàng rơm. Tránh để lửa già và chiên lâu, vì sẽ làm miếng chả bị dai

– Làm rau:

Cà rốt và của cải trắng thái mỏng, xắt theo chiều dọc, dài tầm một ngón tay. Nên làm thêm dưa chua để món ăn thêm đặc sắc. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa chuột cắt làm đôi và xắt mỏng, không gọt hết vỏ dưa chuột mà để một ít lại giữ độ giòn.

– Làm nước sốt cho bánh mỳ chả cá:

Phi hành tín và tỏi đến vàng tươi, sau đó cho 3 trái cà chua (nên để lại vỏ) xào cho thật nhuyễn. Cho ½ muỗng nước mắm cùng 1 muỗng đường vào thêm khuấy đều nhẹ tay. Nêm một ít ớt tươi băm nhuyễn sẵn vào, thêm gia vị vừa ăn. Có thể thêm tương ớt vào để bắt mắt.

– Bánh mỳ:

Bánh mỳ cắt dọc một bên theo chiều dài, cho nước sốt vừa đủ 2 bên bánh mỳ, xếp chả cá đã cắt nhỏ vào trong. Miếng chả cá cắt nhỏ, vừa miệng, mỗi ổ bánh chỉ nên cho 4-5 miếng chả để tránh bị ngán. Rau dưa xếp hai bên, sau cùng ở giữa cho hành ngò và thưởng thức.

3. Một số lưu ý khi làm món Bánh mỳ Chả Cá Nha Trang:

– Khi làm chả cá Nha Trang phải làm bằng thịt cá tươi. Nên chọn các loại cá như cá Thu, cá Bò, cá đỏ củ, cá Cờ, cá Thác Lác nên cho thêm thì là. – Cá tươi làm Chả Cá Nha Trang nên dùng cá tươi, mua tươi tại chợ và phải rửa sạch làm thịt ngay. – Nếu công đoạn làm chả cá Nha Trang khá bẩn và bạn không có thời gian. Hãy liên hệ các điểm bán Chả Cá làm sẵn có uy tín, chất lượng, giấy tờ ATVSTP đầy đủ. – Khi chiên, chỉ nên chiên chín vành rơm, chiên xong để ráo dầu, hoặc dùng giấy thấm dầu. – Bánh mỳ: bánh mỳ phải làm nóng giòn, bánh mỳ mua tại các tiệm bánh sẽ thơm mùi bơ .Và mềm, giòn hơn là bánh mỳ mua tại các điểm bán ven đường. Khi làm nóng nên nướng sơ trên bếp. >>> Xem thêm: Chả cá Nha Trang nấu món gì ngon?

4. Ưu và nhược điểm của món bánh mỳ Chả Cá Nha Trang:

– Ưu điểm: dễ làm, dễ chế biến, bánh mỳ chả cá ít béo và giàu dinh dưỡng hơn bánh mỳ thịt. Chả cá Nha Trang chứa rất nhiều omega -3, giàu collagen làm đẹp da. Món ăn dễ tiêu hóa và tốt cho bài tiết. Chả Cá Nha Trang làm nhiều, ăn không hết có thể bảo quản trong tủ mát (dùng trong 2 ngày tới), tủ đông (6 tháng). – Nhược điểm: công đoạn làm chả cá khá cực cho chị em phụ nữ, làm xong phải xử lý xương và dầu mỡ ngay để tránh tanh hôi. Bạn đã biết đặt Chả Cá Nha Trang ngon, làm sẵn ở đâu chưa? Hãy liên hệ với chúng tôi nhé!