Hồi trước, ngày mùng 1 Tết năm nào bữa cơm đầu tiên của năm mới cũng đều có món khổ qua nhồi thịt hay canh khổ qua và mỗi thành viên trong nhà phải ăn qua món này. Ba tôi nói: “Ăn khổ qua để năm mới đến – cái khổ đều sẽ qua…”.
Đúng như tên gọi của nó món canh khổ qua có ý nghĩa là niềm hi vọng rằng những điều khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi để năm mới sẽ gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi hơn.
Mặc dù món canh khổ qua khá quen thuộc, tuy nhiên khi nó xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết thì nó lại trở nên ý nghĩa vô cùng, dường như có tô canh khổ qua mọi người bỗng cảm thấy an tâm hơn rằng mọi điều không may của năm cũ đã qua, hi vọng năm mới mọi điều sẽ khác sẽ tốt đẹp hơn.
Canh khổ qua chả cá có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe chẳng hạn như tăng sức đề kháng, cải thiện thị giác hay giảm cân. Có nhiều cách để chế biến khổ qua thành món ăn ngon và canh khổ qua chả cá là món ăn đơn giản nhưng bất kỳ ai ăn cũng khen, ngay cả những người chẳng thích vị đắng của khổ qua.
Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu trước về khổ qua. Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, thuộc dạng cây leo, mọc ở nhiệt đới và cận nhiệt đới, thuộc họ bầu bí. Trái khổ qua có vị đắng nhất trong tất cả các loại rau quả.
Ở nước ta, khổ qua được trồng khắp mọi nơi, và được người dân chúng ta dùng để chế biến các món ăn hàng ngày. Ví dụ như: canh khổ qua, khổ qua nhồi thịt hầm, khổ qua xào trứng….
Công dụng:
1. Giàu chất dinh dưỡng.
Theo 1 nghiên cứu tại Mỹ, mướp đắng có hàm lượng dưỡng chất gấp đôi lần beta caronten trong bông cải xanh, rau bina, gấp đôi potassium trong chuối, cùng hàng loạt các vitamin C, B1, B2, B3, phốt pho.
>>>Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/bitter-melon
2. Giảm cân
Theo nghiên cứu, sở dĩ khổ qua giảm cân nhanh vì nó sở hữu lượng lớn vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Cùng với đó, tính mát, khả năng thanh lọc cơ thể của khổ qua sẽ giúp lấy lại vóc dáng và làn da đẹp hơn.
Khổ qua có tác dụng giảm thiểu lượng calo nạp vào cơ thể, ngừa tích tụ mỡ thừa,…nhờ đó giảm béo bụng, về dáng nhanh hơn.
3. chữa bệnh.
Ngoài sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, với giá trị dinh dưỡng cao. Giàu vitamin và khoáng chất, khổ qua còn có tính năng chữa bệnh khá tốt. Từ trái, dây, lá, hạt của khổ qua đều có thể sử dụng để làm thuốc.
Trong đông y, khổ qua được xem như một loại thảo dược có khả năng chữa trị một số căn bệnh thường gặp. Ví dụ như: kích thích ăn uống, tiêu viêm, chữa ho, giải nhiệt, làm thấp đường huyết, trị rôm sẩy trẻ em.
Hướng dẫn nấu món canh khổ qua chả cá
Canh khổ qua thường được nấu với thịt băm nhuyễn, thường được thấy trong các bữa ăn gia đình. Ngoài ra canh khổ qua còn được nấu với chả cá, canh khổ qua chả cá rất ngon và ngọt tự nhiên, rất phù hợp so với món ăn nhiều thịt, nhiều đạm trong bữa ăn hằng này. Ngoài ra, món này cũng rất dễ nấu, bắt mắt và hấp dẫn nữa.
Nguyên liệu (cho bữa ăn 3 người ăn)
- 3 trái khổ qua.
- 250g Chả cá hấp Trọng Tín
- 50g Hành lá
- 20g Ngò rí
- 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hạt nêm knor.
Cách nấu món canh khổ qua chả cá
Bước 1:
Khổ qua để nấu canh phải là những trái có màu xanh đậm, suôn dài. Khổ qua để nguyên trái, vạt chéo một đầu rồi dùng muỗng lấy hết phần hạt và ruột bên trong, sau đó cho vào nước ngâm thật sạch, vừa giảm được độ đắng của khổ qua (để đảm bảo hơn có thể ngâm bằng nước muối loãng). Sau đó thái khổ qua thành từng lát mỏng.
Bước 2:
Cắt hành lá, giữ lại phần đầu, phần hành lá để lại để khâu nêm. Tạo hỗn hợp gồm đầu hành lá dập nát băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn. Thêm vào hỗn hợp một ít tiêu, mắm, hạt knor.
Cắt chả cá thành từng miếng nhỏ, bằng 2 đầu ngón tay. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên vào chả cá.
Cho tỏi vào phi nóng lên, dậy mùi thơm. Sau đó cho hỗn hợp chả cá vào xào lên liên tục, đến khi chả cá vừa nóng và có mùi thơm đều. Chú ý để lửa nhỏ để tránh bị cháy hành tỏi.
Bước 3:
Cho nước sôi vào và vặn lửa lớn, đến khi nồi nước sôi mới cho khổ qua đã xắt vào. Đảo đều và nêm nếm gia vị. Công đoạn này chỉ nên nấu trong vòng 7 phút rồi tắt bếp. Để lửa lâu sẽ làm cho nồi canh khổ qua chả cá bị sầu.
Bước 4:
Sau khi tắt lửa, nêm nếm gia vị (đường, bọt ngọt) cho vừa miệng ăn. Múc canh khổ qua chả cá ra tô, sau đó mới cho hành lá và ngò rí xắt sẵn vào trang trí. Nêm thêm một ít tiêu và thưởng thức.
Thưởng thức món canh khổ qua chả cá
Món canh khổ qua chả cá ăn liền khi mới nấu rất ngon và ít đắng. Nước canh khổ qua chả cá rất ngọt và ngon, gây kích thích bao tử làm việc và gây cảm giác thèm ăn.
Cùng với công dụng tuyệt vời của khổ quả, kết hợp dinh dưỡng của chả cá. Món ăn canh khổ qua chả cá là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Vừa ngon miệng, vừa bồi bổ cho cơ thể.
Đến đây là quý khách hàng đã hoàn thành xong món canh khổ qua chả cá rồi. Món ăn rất dân dã và dễ làm. Món ăn này các bé mới ăn thì hơi khó một chút, nhưng khi đã ăn quen rồi thì ăn rất ghiền. Chúc quý khách hàng thực hiện thành công món ăn này.
Thay vì dùng chả cá sống để nấu rất bất tiện và tốn nhiều thời gian. Bạn đã biết tìm mua Chả Cá Hấp đã chế biến sẵn, tiện lợi nấu nướng ở đâu chưa?.
Vui lòng liên cả Chả Cá Trọng Tín để biết thêm chi tiết nhé!
