Các món Bún thuần việt như: Bún bò, bún chả cá… là những món nước rất quen thuộc với người Việt Nam. Bài viết này sẽ chia sẻ những món ăn chất lượng và dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Thật thuận tiện trong mùa dịch Covid-19 hoành hành phải không các bạn.
Nhiều gia đình tại Việt Nam chọn ăn cơm ở nhà cả 3 buổi trong mùa dịch diễn biến phức tạp. Những người nội trợ nên thay đổi thực đơn đa dạng để bữa ăn không nhàm chán. Bạn có thể nấu các loại bún dễ ăn, dự trữ được trong một ngày.
1. Bún bò Huế:
là món ăn hợp khẩu vị nhiều người, không khó nấu. Tuy nhiên món ăn này nguyên liệu nấu khá cầu kỳ, và để nấu vị chuẩn Bún bò Huế thì cũng cần một chút tay nghề nêm nếm chuẩn vị. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món bún thuần Việt này khá cầu kỳ, vì vậy bạn nên chuẩn bị trước 1 ngày để tránh bị động nhé.
Nguyên liệu nấu (tham khảo):
Nguyên liệu: Thịt: Thịt bò tươi, chân giò, xương bò, chả cua, huyết bò, nấm….
Các loại rau, nguyên liệu nấu: Xả, hành tím, hành tây, sả, hoa chuối thái sợi, ớt chưng, rau sống……
Gia vị: Bột nêm bún bò Huế, mắm ruốc, mắm, đường, đường phèn, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều…..
2. Bún riêu cua:
Bún riêu cua là món phổ biến của người Việt. Với 500 g cua đồng, bạn có thể chế biến được 4-5 bát bún riêu cua đầy ắp, chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần trong mùa dịch. Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như ốc, đậu, bạn có thể ăn kèm trứng vịt lộn để hương vị hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu nấu (tham khảo): (4-5 tô bún)
- 500 gr cua đồng, 100 gr thịt xay, 50 gr tôm khô (thêm ốc, đậu, trứng vịt lộn…tùy khẩu vị vùng miền)
- 2 quả trứng gà
- 1 kg bún
- 3 miếng đậu hũ
- 4 quả cà chua, 2 quả me
- 50 ml mắm tôm
- Hành tím, hành lá, ngò (hay còn gọi là rau mùi)
- Rau sống: Rau muống, bắp chuối, xà lách
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
3. Bún ốc chuối đậu thịt:
Một món bún thuần Việt bún ốc chuối đậu thịt đổi món sẽ là điểm nhấn thú vị. Món ăn có vị béo ngậy của thịt, ốc chuối om thơm mùi bỗng, lá lốt tía tô, mắm tôm và ớt chưng tạo hương đặc trưng. Bạn nên ăn kèm nhiều loại rau sống khi thưởng thức món bún đậm đà này.
Nguyên liệu nấu (tham khảo):
- Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 2kg
- Xương ống lợn: 400 gram
- Đậu phụ: 2 bìa
- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Chuối xanh: 2 quả
- Hành lá, tía tô, mùi tàu, rau sống
- Gừng, hành khô
- Gia vị: nước mắm, mắm tôm, bột nghệ, ớt chưng, muối…
>>>Tham khảo: Top các địa điểm món ăn ở Nha Trang
4. Bún Chả Cá:
Cá là một trong những nguyên liệu nấu ngon và bổ dưỡng nhất trong các loại thực phẩm, tuy có thể làm nhiều món như kho, sốt cà, chiên, nấu mẵn…..Nhưng một nồi bún thuần Việt – Bún chả cá sẽ làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của gia đình . Để làm nước dùng chuẩn vị, bạn ninh đầu cá cùng xương heo thật kỹ, nên dùng xương cá thu, cá bò để làm nước cốt.
>>>Xem thêm: Bún Chả Cá Nha Trang
5. Miến mọc gà măng:
là món ăn Thuần Việt, dễ làm, quen thuộc với người Việt. Có thể nấu nhanh cho bữa sáng (chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ từ tối hôm trước). Các nguyên liệu cho món này đơn giản gồm thịt gà ta xé miếng nhỏ, măng khô, mọc… Bạn sử dụng nước luộc gà làm nước dùng cho món miến thêm đậm vị.
Nguyên liệu nấu (tham khảo): (1 nồi 4-5 tô bún)
- Bún hoặc miến rong: 500g
- Gà ta: 1/2 con, giò sống: 200g, thịt nạc vai xay: 200g
- Măng khô: 200g
- Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
- Hành, tỏi khô: 2 củ
- Hành hoa, rau thơm, mùi
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ.
6. Bánh Canh Chả Cá:
Nhắc đến bánh canh, phải nói đến món bún thuần Việt – Bánh canh hẹ Nha Trang. Món ăn có bánh canh mềm, sợi to nhai đã miệng, tô bánh canh có chả cá chiên lẫn hấp, cá thu dầm và trứng cút, đặc biệt là phủ đầy và dễ nhận biết nhất là lá hẹ xắt đầy tô, tạo nên đặc trưng không thể nhầm lẫn được. Món ăn này bổ sung nhiều dưỡng chất cho cả nhà sức khỏe trong mùa dịch. Đặc biệt là cực kỳ dễ kiếm nguyên liệu và dễ nấu.
Nguyên liệu nấu (tham khảo):
- Xương heo: 1kg, chả cá: 100gram, 10-15 trái trứng cút
- Củ cải trắng: 1 củ tỉa hoa hoặc cắt khoanh, cà rốt: 1 củ tỉa hoa hoặc cắt khoan, nấm rơm: 150gram (khứa nhẹ đầu nấm để khi hầm cùng nước xương sẽ ngọt hơn)
- Hẹ: 350gram, hành lá: 4-5 cây
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm
- Hành tím
- Dầu ăn.
7. Bún mắm:
là món bún thuần Việt – đặc sản hút miền Tây hấp dẫn thực khách. Thay vì đi du lịch mới được thưởng thức, bạn cũng có thể chiêu đã cả nhà hương vị miền Tây Nam Bộ qua những bát bún mắm tự làm mà không kém phần chất lượng. Mắm cá linh là hương vị không thể cho món ăn này, hiện nay luôn có bán rộng rãi tại các chợ. Ngoài ra, thành phần chính của món gồm thịt heo quay, chả cá, cá thu, các loại rau sống ăn kèm.
Nguyên liệu nấu (tham khảo): (4-5 tô)
- Mắm cá linh 150 gr, tôm tươi 200 gr, mực ống 1 con, sườn heo 200 gr
- Sả 2 cây, ớt 2 trái, cà tím 1 trái
- Thịt heo quay 200 gr
- Đường trắng 2 gr, hạt nêm 2 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê, dầu ăn 5 ml
- Bún tươi 1 kg
- Ngò rí 100 gr, hành lá 100 gr
Ngoài ra, còn có món bánh mì Chả Cá Nha Trang trứ danh, cũng tiện lợi chế biến nữa nhé!
